Картофель для переработки оптом

Бесплатная доставка по Беларуси осуществляется при заказе от 1 тонны и предоплате 100%.
Сроки доставки – от 1 до 5 дней.
Работаем с 2010 года с ведущими агрономами РБ
Помощь в выборе и консультации по посадке, почве, удобрениям

Картофель для переработки отличается от столовых сортов повышенным содержанием крахмала (от 17% и выше), плотной структурой и низким уровнем сахаров, что особенно важно для производства чипсов и картофеля фри.
Основные требования к картофелю для переработки:

• Высокое содержание сухого вещества – минимум 20–24% (чем выше, тем лучше качество переработанного продукта).
• Низкое содержание редуцирующих сахаров – чтобы при жарке не образовывался тёмный оттенок и горечь.
• Ровные и крупные клубни – удобны для механической обработки.
• Хорошая лёжкость и устойчивость к болезням – важны при хранении и транспортировке.

Разные виды переработки требуют определённых характеристик клубней.
Сорта для производства картофеля фри и чипсов должны иметь продолговатую форму, плотную мякоть и минимальное содержание сахаров:

• Innovator (Инноватор) – голландский сорт, идеально подходящий для фри.
• Fontane (Фонтане) – высококрахмалистый, отлично хранится.
• Agria (Агриа) – даёт крупные ровные клубни, устойчив к болезням.

Сорта для крахмального производства имеют максимально возможное содержание крахмала (до 25%):

• Кореневский – российский сорт с высокой урожайностью.
• Вектор – крахмалистость до 24%, устойчив к вирусам.
• Ласунок – белорусский сорт, универсальный для переработки.

Сорта для сухого пюре и картофеля быстрого приготовления имеют мягкость мякоти, отсутствие водянистости и хороший вкус:

• Сюзанна – быстро разваривается, подходит для пюре.
• Гала – плотные клубни с отличной консистенцией.
• Розара – неприхотливый сорт с высокой урожайностью.

Выращивание картофеля для переработки
Чтобы получить качественное сырьё для переработки, важно соблюдать правильную агротехнику:

1. Выбор участка – картофель лучше всего растёт на лёгких суглинистых и супесчаных почвах.
2. Подготовка почвы – осенью вносят органику (перегной, компост), весной – калийные и фосфорные удобрения.
3. Севооборот – нельзя сажать картофель после помидоров, баклажанов, перца – это увеличивает риск заболеваний.
4. Посадка – проводится в апреле-мае, когда почва прогреется до +8…+10°C.
5. Полив – важен на стадии формирования клубней (особенно для сортов на чипсы и фри).
6. Окучивание и прополка – для защиты от сорняков и улучшения роста клубней.
7. Борьба с вредителями – особенно важно защищать посадки от колорадского жука и фитофтороза.

Сбор и хранение картофеля для переработки

• Сбор урожая проводят в сентябре-октябре, когда ботва полностью засохла.
• Подсушка клубней – перед хранением картофель сушат 1–2 недели в сухом помещении.

Оптимальные условия хранения:

• Для крахмального и пюреобразного картофеля – +3…+5°C.
• Для картофеля фри и чипсов – +7…+10°C, чтобы не увеличивалось содержание сахаров.

Картофель для переработки – это отдельная категория, требующая особых сортов и тщательного соблюдения агротехники. Выбор подходящего сорта и правильный уход помогут получить качественный урожай, который идеально подойдёт для промышленной переработки.